兩芊媽的生活筆記

第一次知道柳川鍋，是首次去日本旅遊點餐的時候。

當時一心想吃鰻魚丼的我，在一堆不熟悉的文字下，陰錯陽差點到了鰻魚柳川鍋。

柳川鍋原本是江戶時代的泥鰍鍋料理，主要以泥鰍、牛蒡與滑蛋組合而成，現在大多改以鰻魚來呈現。

雖然今日已忘了當年吃下肚的滋味，卻再也忘不了柳川鍋這三個字所代表的意思。

岩﨑老師在書裡改用了豬肉、豆芽，讓這道傳統風味一樣能如實地呈現在家庭料理中。

材料：豬碎肉片 (我使用現有的豬里肌肉片切碎)、豆芽、雞蛋、柴魚昆布高湯、醬油、砂糖、鹽

柴魚昆布高湯我採用飯島老師在Life3生活味裡所製作的方式，有興趣的同學可以參考看看。

將湯底煮滾後，放入解凍的豬肉和豆芽，煮至豬肉熟透。

蛋液以繞圈的方式淋入，輕輕攪拌，待雞蛋成半熟狀態即可離火。

可惜我倒入蛋液時，蛋液太團結，整團滑進去鍋裡，只能望蛋興嘆了。

腦公一看這鍋，就問這是壽喜燒嗎？XDD

小孩開心在吃的時候，阿木也不忘提醒著她們，「我有遵守約定喔~」

什麼約定呢？請看最下方。

就是這個啦~這鍋豆芽菜夠多吧XDDDD

後來小芊補充，她是說涼的豆芽菜，阿木只好回應，溫溫的吃對身體最好～(洗腦洗腦再洗腦XDD)