兩芊媽的生活筆記

冰箱裡的菠菜已經召喚我好幾天了，今天特別猛烈，因此趕緊來準備一下，才不會讓菜農哭哭～

材料：嫩菠菜、鹽、奶油、橄欖油、大蒜、胡椒、桑塔那葡萄乾、松子

將菠菜洗淨後，放進大湯鍋，撒少許鹽但不加水，加熱煮軟後撈出，用力把菠菜擠得越乾越好。

等待菠菜炒軟的時間，可以先將葡萄乾泡溫水，泡約15分鐘。

本來要拍煮軟後的照片，但是因為當下相機電池沒電，所以以下就以文字敘述～

原先菜葉擠得湯鍋滿滿的，不過煮軟後整個縮水，讓湯鍋變成像炒鍋一樣。

另取一鍋，加熱奶油和橄欖油，加入菠菜、切碎的大蒜和少許胡椒，並不斷翻炒，以免菠菜和大蒜燒焦。

當菠菜完全熟透，加入葡萄乾和松子，蓋上鍋蓋，轉小火再煮15分鐘 (松子我有事先用小烤箱烘烤2分鐘左右)

最近的菜色常常是臨時起意的，包括今天這一道，加上量減半煮，所以最後沒蓋鍋煮，也沒有煮到15分鐘^^a

所幸成果還是挺不錯的～

某人不愛吃葡萄乾，所以拍照完我就通通把它們挑到一旁，由超愛葡萄乾的兩芊和我吃光～

菠菜煮到這樣的狀態，加上油脂的加持，基本上已經沒什麼澀味，而松子所帶出的香氣，讓味道更為豐厚，

至於被挑出的葡萄乾，當然是品嚐的亮點之一囉～不吃實在是太可惜惹～