兩芊媽的生活筆記

今天一看到阿木在準備甜椒，小芊立刻問，今天會做甜椒船嗎？

我回答，不會耶，是做另一道好吃的。她又繼續問，那下次可以做甜椒船嗎？看來上次的甜椒船頗受她青睞～

今天要做的燉菜也很簡單，即便材料裡有大芊不太愛的甜椒。

材料：洋蔥、橄欖油 (我用手邊的植物油)、奶油、紅甜椒、鹽、熟番茄

因為之前買的甜椒是紅黃各半，所以我就沒另外再去買紅甜椒了。

首先，把蔬菜清洗後，將洋蔥切片、甜椒去籽切成條、番茄去皮後切成4等份。

將洋蔥放入鍋中，用液體油和奶油煎上色。

加入甜椒，撒鹽，蓋上鍋蓋，煨煮15分鐘左右。

接著加入番茄塊，再煮30分鐘。

這道不需要太多油，番茄本身就有足夠的水分把甜椒煮熟，而且成品要非常乾才好。喜歡的話可以加些大蒜。

原本我以為這道不太需要顧鍋，後來發現我選錯鍋子了 (我用無水土鍋)，

不僅燉煮的時間拉長，鍋底也有點燒焦^^a (雖然看似簡單，但其實選鍋很重要？XDD)

後來換了不銹鋼炒鍋後，就好多了，拌炒的時間也縮短不少。

上桌後，我很仔細地品嚐味道，但其實沒有很驚艷，因為就是很完全蔬菜的甜味，

或許可以說，隨著時間的燉煮，已經把番茄與甜椒做了完全的融合，而我也吃不太出原先小孩會不喜歡的"椒"味。

小芊說：「這個也好好吃喔！」阿木聽了很歡喜～

我又問大芊說，這道好吃嗎？她直點頭～

看來又是一道挑戰成功的甜椒料理！