兩芊媽的生活筆記

有些人，讓人看一眼就忘不了，

有些數字，則讓人瞄一眼就忘不掉。

51121，51121，51121，明明沒有想要煮這道得花3小時的肉醬，阿怎麼一下子就記住了，還買了一堆材料回家...

看看材料，真的有夠簡單，500克絞肉，1根胡蘿蔔，1顆洋蔥，2根西洋芹，100克番茄醬。

準備工作只需要把蔬菜切丁而已。

接著就準備煮煮煮囉～

鍋裡加入適量油炒洋蔥，洋蔥炒軟後，加入絞肉炒至變色，然後再加入番茄醬拌炒調味。

拌炒均勻後，再加入紅蘿蔔和西洋芹拌炒。

最後加入適量水，大火煮至滾後，轉小火，蓋鍋再煮3小時。其間可以加入鹽和黑胡椒調味。

第一次煮這道肉醬，還不太清楚該用多少水，所以是慢慢加量的，

總量1500cc的水在小火烹煮3小時後，其實算有點小危險 (就是容易焦底)，

所以下次我應該會直接加量到2000cc的水。（第二次煮直接用2000cc的水，果真一路放空3小時阿XD）

將將將將～從烹煮開始就讓人受不了的香味，終於出爐了～～～

偷挖了一口，凹嗚～～～好～～～好～～～吃～～～喔～～～～～～

這麼好吃的肉醬，讓我好擔心一下就吃完了！！！（因為煮完的量，還不到800克捏！！！）

說到肉醬，最常煮肉醬的時期，大概是幫大芊準備副食品的時候，

其中必備的，就是義大利番茄肉醬，

因為是用在副食品上，所以整個肉醬都是調味料無添加，頂多後來加了少許番茄醬和鹽調味，

煮法是用拌炒完成的，所以炒完手酸得要命。

這次的51121肉醬，雖然花的時間多，但其實水分用的恰當的話，是不太需要擔心煮焦的，

整體來說，還蠻輕鬆的，最累的大概只有蔬菜切丁的時候了，真嫌麻煩也可以用料理機處理一下。

這道從烹煮開始就飄散著香味，到入口會讓人會心一笑的肉醬，

除了讓人難以忽視外，更是讓人難以忘懷的好味道。

雖然說已煮已安心，但為什麼我卻是越分裝越擔心呢......

看來下回要加量煮了！！！

（參考來源：松露阿季的51121煮婦愛肉醬）