久聞鹽漬檸檬延伸出的美味，卻因為自己小小的飲食圈而無法嚐到，
然而，破除好奇的那座牆，就是要進一步地去瞭解，
所以，我生出了人生第一罐需要時間去醞釀的鹽漬瓶。
材料：黃檸檬、細砂糖、鹽、水
做法：
1、將水與部分細砂糖煮成糖水，放涼備用。
2、將鹽與部分細砂糖混合。
3、將檸檬洗淨，從其中一端切成四等份，但不要切斷，讓另一端仍相連。輕輕地剝開檸檬，在每片果肉上撒上大量的做法2後，再把檸檬闔起來 (每一面剝開撒上的過程，就好像小時候玩的東南西北摺紙遊戲一樣有趣XD)。
4、將做法3的檸檬塞入已殺菌的罐子裡，注意要直放、塞滿、切口朝上。
5、把剩下的做法2倒入罐中的檸檬上，再倒入糖水淹過檸檬，然後在檸檬上方放重物，避免檸檬浮起(但對於放的重物我實在沒想法啊...所以這次就略過了...)。放在陰涼處，至少等2個月才算大功告成。
參考來源：法國廚神的自然風家庭料理 p.15
等待成品出爐的時間，就來找找需要鹽漬檸檬來應用的食譜囉。
<No.1> 鹽漬檸檬 好奇它帶來的美味。 在新的一年，隨著時間的醞釀， 讓我一點一點地期待， 也期許自己對於未來隨著歲月醞釀的生活， 會慢慢地感到隨喜自在。 參考來源：法國廚神的自然風家庭料理 p.15 #KokiaChen
由 Kokia Chen Kokia Chen 貼上了 2016年12月31日
全站熱搜
留言列表
生活二三事 (2)
