兩芊媽的生活筆記

炒飯在我家算是熱門菜，因為大芊從小吃我胡亂炒的飯吃到大，竟也愛上炒飯，小芊則是比較愛吃乳酪飯滷肉飯。

雖然如此，但小孩長大後，我反倒比較少炒飯，

偶爾為了清冰箱，才會心血來潮炒一下，今天就是因為看到冰箱裡的竹輪快到期XD

材料：白飯、雞蛋、豬五花肉片 (我用梅花火鍋肉片)、火腿、魚板或竹輪 (我用竹輪)、長蔥 (我用青蔥代替)

調味料：鹽、胡椒、醬油、酒

平常煮飯的量，我都是以大匙來計，所以看到書裡飯量的克數，我其實也搞不太清楚份量。

後來先煮了平常的飯量後，才發現我家四口的量，竟然是書裡兩人份的量，

看來這個量應該是給青春期食量超大的男生吃的！！！

先把火腿切成1cm的小丁。

再把竹輪切成0.5cm的小丁。

肉片切成1cm寬後，用少許鹽抓醃一下。

因為長蔥不容易取得，所以我用一般青蔥代替，切成蔥花。

把蛋攪勻，加入少許鹽後，備料就告一段落。

阿，對了，差點忘了最後用來提味的醬油和酒。

接著準備來炒飯囉！

平底鍋先熱鍋後，倒入油，放入豬肉炒至熟，然後集中到鍋子的一邊，空出來的鍋底則倒入蛋液。

蛋液呈現半熟後，倒入白飯，用木鏟以切劃的方式攪拌。

接著繼續用大火翻炒，移動鍋子，同時利用木鏟翻炒混勻食材，並讓白飯能直接受熱。

翻炒3~4分鐘後，加入竹輪、火腿混勻，並開始大動作翻炒！

再加入少許鹽、胡椒後，

放入蔥花混勻。

最後從鍋邊倒入調好的醬油，翻炒混勻即可。

好吃的炒飯上桌囉！

這盤充滿海陸滋味的炒飯，讓人不吃兩碗飯都難！

青春期男生的一大盤炒飯，沒想到兩大兩小也能吃得嚇嚇叫！XD