兩芊媽的生活筆記

記得有一天眼睛被瑞塔學姊爆好吃的烤箱炸魚柳給勾到後，我就默默地把魚片給買回家了...

翻了翻松露阿季的書以後，覺得做法過程實在是太美妙了，簡短有力，相信我很快就可以完成了。

材料：魚肉、麵粉、酸奶油、麵包屑、無鹽奶油、鹽、黑胡椒粉

我對於魚肉實在不熟，所以就直接挑了很快就能去皮切成手指狀的旗魚肉。

再來就是調蛋汁了。阿季用的蛋汁是用高脂鮮奶油 (cream fraiche) 調製的，

剛好之前用鮮奶油做了酸奶油，質地類似，所以就直接挖一大坨來用XD

準備好裹粉材料後，接下來就是麵粉-蛋汁-麵包粉-蛋汁-麵包粉的無限輪迴了...

因為備用的麵包粉不夠，所以只好請救援小隊「玉米脆片」來幫忙，化解窘境。(我絕對不是因為Poli看太多XDD)

麵包粉版。(有認真裹兩次粉）

玉米脆片版。(因為裹粉用量實在比預期的多，所以玉米脆片版後來幾乎都裹一次而已)

冷藏10分鐘，塗抹上奶油後，就直接進烤箱，200度烤15~20分鐘。

趁著空擋，來準備塔塔醬。

材料：美乃滋、酸黃瓜、酸豆、義大利巴西利 (我改用洋香菜葉)、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉

切一切，喇一喇，就完成了。

一出爐，大芊一看到疑似炸物的東西，就很開心地對我說，「今天的晚餐一定很豐盛！」

兩片魚肉，烤了兩盤，真多。

趁著烤箱開機，也順便烤了奶油飯。

奶油飯搭配餐點，還真別有風味。

酥脆但不油膩的炸魚柳，搭配了爆好吃的酸黃瓜塔塔醬，兩芊都好愛，小芊根本就是要把沾醬當飯了XDD

裹兩次的魚柳，肉質果真較為柔軟，下次還是得多準備材料才是。

 (依照我家飯量，其實下次應該量直接減半才對，科科)