兩芊媽的生活筆記

煮婦第二道百珍料理，還是不成材地走"粗曠"路線。

感覺應該是上婦仇的一盤散沙，看在它天生就是拿來當下酒菜的份上，就饒了它一命。

材料：板豆腐、酒、醬油、山椒粉

首先豆腐要徹底瀝乾。

再用棉布或廚房紙巾擦乾豆腐表面的水分。

熱鍋後，煮婦的舒壓時刻來臨，用手捏爆碎豆腐。

接著以五、六根筷子一邊拌炒豆腐，一邊炒乾豆腐水分。

書裡說豆腐黏鍋或大小參差不齊都沒關係，重點在迅速拌炒（那豆腐全部都炒成一般小沒關係嗎XDD）

水分收乾後，倒入酒與醬油，充分攪拌，關火，灑上山椒粉。

煮婦的嘗百草時間又到了，因為擔心山椒粉的味道對小孩來說有點重，所以我事先嘗了山椒粉的味道。

嗯...為何嘗完我想到了香茅油的味道？尾韻的椒麻感，有點明顯又不太明顯。

因為味道沒有強烈且持續的椒麻味，所以請小孩先嘗一口拌入山椒粉的豆腐，safe！

原先炒出的單純醬香味，因為山椒粉的加入，秒變為夠味的下酒菜，而且沒想到兩芊也挺喜歡的。

雖然我不識酒滋味，但是這時候來上一罐冰冰涼涼的黑麥汁一定很過癮！

（參考來源：豆腐百珍）