一看到這道菜時，其實讓我想到的是飯島老師做的「糖蜜胡蘿蔔」，
當時搭配著漢堡肉，第一口吃下去時，實在是太令我驚艷了！
原來這還是一道廣為人知的法式蔬菜料理，因地得名。
材料：迷你胡蘿蔔、奶油、鹽、糖、清水
書裡雖然採用迷你胡蘿蔔烹調，但是也有提供普通胡蘿蔔烹煮的注意事項，
所以我直接拿一般胡蘿蔔代替，真是體貼煮婦的作者。
把胡蘿蔔刷洗乾淨後 (是的，不用去皮喔)，斜切成0.5公分的薄圓片。使用普通胡蘿蔔時，縱向切成4等份再切塊。
連同奶油、鹽、糖和清水，不加鍋蓋煮20-25分鐘，直到水分幾乎蒸發，胡蘿蔔變軟。
水分幾乎蒸發後，再加入1小球奶油，晃動鍋身，使胡蘿蔔不沾鍋並且油光閃亮。
上菜前撒些切碎的巴西利 (我使用的是乾燥巴西利葉)。
雖然說個別吃不賴，但是我更愛把它當做肉類的配菜，一邊吃，一邊回想起上回吃的美味漢堡排啊......
<No.84> 維琪式煮胡蘿蔔 一看到這道菜時，其實讓我想到的是飯島老師做的「糖蜜胡蘿蔔」， 當時搭配著漢堡肉，第一口吃下去時，實在是太令我驚艷了！ 原來這還是一道廣為人知的法式蔬菜料理，因地得名。 大概是第一次的經驗太美好， 雖然說個別...
由 Kokia Chen Kokia Chen 貼上了 2017年12月15日
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