兩芊媽的生活筆記

進入松露班以後，好像開始喜歡一年一烤雞的感覺，

這種忙碌的時刻，最適合來點簡單過程的烤雞。

材料：全雞 (1.5~2kg)、猶太粗鹽 (我用一般海鹽)、青蔥、新鮮嫩葉香料 (我使用九層塔、香菜)、杏仁片、

         特級橄欖油、現擠檸檬汁、大蒜、現磨黑胡椒、佐餐用檸檬

抹好適合靜置至隔夜的全雞，正好適合陪小孩睡一輪後甦醒的我。

全體材料沒備妥，看得出腦袋還沒甦醒的我，然後還毀了想家傳的陶盤阿捏 (又碎碎念了一次XDD)

全雞抹醬材料預備備。

將青醬材料放入食物調理機。

攪拌至均勻滑順後，嘗一下味道 (我沒嘗耶，很信任作者阿捏XD)、用一大撮鹽調味。

攪打完畢打開蓋子後，記得瞇一下眼睛

把打好的青醬塗抹於全雞。

把雞封好，放入冰箱至少四小時，隔夜最佳。

ㄟ，好像少了一個過程，嗯，就是把全雞處理成蝴蝶雞的部分。

因為個人覺得處理過程中，有越來越於心不忍的感覺 (畢竟平常很少面對雞本人)，所以就省略不放，

有興趣或疑問的人，可以參考松露阿季格文中的影片，阿季家的杏仁青醬香料烤蝴蝶雞。

烤全雞之前，看到米菲學姊的小提醒，實在是大大的重要啊，千萬別忘記～

所以我在烤箱預熱之前，就先把全雞從冷藏室拿至室溫放置，並且也先烤了薯塊 (烤雞就是要配馬鈴薯啊~~)

在烤完薯塊後，再把全雞放入烤箱內，胸口朝上，烤40~50分鐘，直到雞身金黃、多汁。

移出烤箱後靜置10分鐘。

書裡說食用時，可以依個人喜好，擠上檸檬汁，不過我覺得整體酸味對我剛剛好，所以就沒另外淋上了。

抹醬裡的檸檬汁，在香草味的引導下，一直刺激我的味蕾，讓我多吃了好多白飯！

烤薯塊也加入了行列～(今晚煮的是袋烤馬鈴薯，不過用的是別種香料，但是也是好好吃～)

每天家裡喧嘩、吵鬧，今晚依舊，

就讓我們用這美味的烤雞，來享受這平凡的一刻。