因為製作英式香草醬而多的兩顆蛋白，拿來做凱瑟的費南雪再好也不過了~
材料：融化的奶油、糖粉、杏仁粉、泡打粉、低筋麵粉、蛋白、香草萃取液
取一大碗，用電動打蛋器開低速將蛋白打到稍微起泡，再一點一點加入過篩*的混合粉類攪拌均勻。
* 因為我的粉類有結塊情形，所以雖然書中沒提過篩，我還是以過篩方式處理。
加入香草萃取液 (我以自製香草酒替代 -- 那黑點點是香草莢浸在酒中的脫落表層)
最後加入融化的奶油，邊加邊攪拌，直到麵糊混拌均勻。
因為我沒有金磚模，所以就改用馬芬模。
如果像我一樣不愛把模具另外塗抹奶油的，也可以同時放入油利士紙杯，一盤12個，剛剛好。
雖然沒有美麗的長條模，但還是有樸實的馬芬模陪著我，不同的外型，有著同樣的酥黏香甜，
咬下一口，喔，是螞蟻人的最愛呀~
(參考來源：法國麵包教父的甜點配方，以及松露姐格文)
看看這蓬鬆美好的內在~
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