喜歡紅糟,是來自於媽媽。記憶中的紅糟滷肉,炒著整鍋的絞肉,加入水,再放入市場買來的神秘紅色糊狀物,
滷著滷著,就愛上了這個味,目前仍煮不出的味。
後來才知道那叫紅糟,也叫紅麴。
那天在賣場買了包肋排,厚厚的一包,原來藏著兩大塊。剛好,一塊就來試試看松露阿季的烤紅糟肋排。
我不太喜歡啃骨頭,不太愛像野獸一般來撕咬著食物,不過我喜歡這次的烤肋排。
按照慣例,幫晚回家的人兒留了晚餐。
Bon appétit!
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