兩芊媽的生活筆記

上禮拜去賣場時，剛好看到羽衣甘藍買一送一的活動，當下簡直高興到跳腳，

一來是難得看到 (雖然已經較以前常出現)，二來則是因為優惠活動，

不過其實還有一個重要原因，就是我想到了很久沒吃的羽衣甘藍櫻桃起司司康。

雖然很想念司康，但今天更想做的是另一道菜，戈登在享瘦食譜裡的「楓糖脆烤羽衣甘藍」。

材料不多，只有羽衣甘藍、楓糖漿、橄欖油、醬油和鹽五項食材。

羽衣甘藍 (kale) 就如同它的名字一樣，有著如羽毛般的外觀。

書裡說撕除菜梗，但我實在太懶了，所以用剪刀直接把菜梗去除XD

洗好後，將它們擦乾。我有另外用蔬菜脫水器將它們除去水分，再做擦乾的動作。

書裡說，將羽衣甘藍切成與薯片差不多大小。

不過我洗菜的手似乎有自動切菜功能，菜洗完後，差不多該斷的都斷了，哈哈！

脫水後的模樣。

擦乾。 

調醬。這模樣是紅椒粉版本。

混合醃料的時候，就像在拌沙拉一樣，很好玩。

楓糖風味版本。

紅椒粉風味版本。

預熱烤箱至攝氏150度，烤7-10分鐘，或烤至酥脆但沒有燒焦。

我實際的烘烤時間，一盤烤約20分鐘，這次共烤了四盤。

至於菜葉乾燥的程度，我主要用筷子輕推一下葉片，若是輕易就可以移動的話，通常就烤得差不多了。

如果有乾得比較快的葉片，先將它們取出暫置一旁，剩餘的羽衣甘藍則繼續烘烤至乾。

剛烤完，靠近烤盤時，我有聞到一股像是蔬菜煮太久的酸味。放涼後，酸味會減少許多，口感也會變得較為酥脆。

來看一下，有沒有很像烤海苔片呢？

我晚餐通常準備三道菜，但今晚感覺似乎少了什麼。（應該是媽媽的好心情，哈哈！）

於是把小番茄洗洗切切擺上盤，好多了。

吃起來真的很像海苔片，不過尾韻的部分，從小孩的反應就可以明白它們差很大，哈哈！

孩子，這就是人生啊！

當我學著愛上蔬菜的滋味時，就知道我已慢慢長大。