兩芊媽的生活筆記

Life系列，一直給我好吃但是有點麻煩的感覺，不過這道菜倒是出乎意料地簡單又容易上手呢！

材料：豬里肌肉片（我用的是里肌火鍋肉片）、醬油、味醂、酒、糖、薑

首先把醬油、味醂、酒、糖混合後，把薑磨成泥，備用。

接著將平底鍋燒熱，加入適量油後，放入豬肉片。（沒錯，豬肉不用事先醃漬喔）

將豬肉片煎至表面金黃色後，傾斜平底鍋將油脂集中，

然後用廚房紙巾吸掉這些油脂（不要捨不得，這真的是大絕招！）

將兩面煎熟後，先加入調味料。

再加入薑泥拌勻，待肉片稍微入味後再盛盤。

剩餘肉汁再煮一下，隨意淋到肉上，依喜好搭配配菜。

飯島老師的配菜用的是日本人最常使用的高麗菜絲，

而我雖然外食偶爾會吃生高麗菜絲，但是在家吃，卻有股莫名的膽怯（擔心自己洗菜洗不乾淨???）

所以第一次的試作我用了汆燙過的黃豆芽，這次則使用家裡現有的生菜，

不管是黃豆芽還是新鮮生菜，搭配這樣簡單卻超級入味，樸實下又不顯乾柴的肉片，都好好吃阿～

雖然沒有原汁原味地呈現日式家常，不過還是幫薑燒肉找到了它的春天XDD

（參考來源：Life家庭味）