晚餐突然被大芊點餐要吃炒飯，阿木有點亂了陣腳，只好臨時請保師傅出馬。
材料：蛋、白飯、蔥花、鹽、味精、白胡椒粉
主配料：肉絲 (抓碼)、蝦仁 (漿過)
沒想到保師傅的撇步有這麼多，肉絲要抓碼，蝦仁要漿過，才能分別以鍋子炒散炒熟。
好不容易以最快速度處理肉絲和蝦仁後，就趕緊準備來炒飯！
以豬油起油鍋，並以大火將蛋液炒到9分熟，放入白飯後轉小火拌炒。
調味後，撒入蔥花拌勻，並炒鬆炒透，轉大火後，加入主配料拌勻，起鍋。
保師傅說，蝦仁蛋炒飯是外省炒飯的代表，沒有明顯的蔥香和蛋香，反而更襯蝦仁與白飯的本味。
大芊從開始吃副食品到現在小一，最愛的就屬炒飯了，
阿木為她炒了好多好多碗炒飯，卻也很佩服她怎麼都不會吃膩。
我問大芊，今晚的炒飯有沒有特別不一樣？她回答我，都一樣好吃！
ㄟ，那阿木到底有沒有進步捏??? 不過還真感謝她的一路支持
<No.9> 江浙式的外省炒飯 晚餐突然被女兒點餐要吃炒飯，阿木有點亂了陣腳， 只好臨時請保師傅出馬。 沒想到保師傅的撇步有這麼多，肉絲要抓碼，蝦仁要漿過。 好不容易以最快速度處理肉絲和蝦仁後，就趕緊準備來炒飯！ 炒炒炒，炒炒炒，大火小火...
由 Kokia Chen Kokia Chen 貼上了 2018年1月8日
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