以前只知道茭白筍的別名叫「美人腿」，經由松露阿季的介紹，我才知道原來茭白筍不是筍。
以前只知道看到茭白筍裡的黑點別擔心，經由阿季的介紹，我才知道原來這黑點就是美味茭白筍產出的原因。
雖然愛吃茭白筍，但我對於菜色的變換實在有點苦手，阿季這味搭配著蒜香鯷魚，讓我不禁想到就流口水~
材料：伊比利豬肉 (我用豬頸肉替代)、橄欖油、鯷魚片、大蒜、蔥、胡蘿蔔、茭白筍、鹽和白胡椒粉
參考來源：松露阿季的茭白筍炒伊比利豬肉絲
把該切絲、切片的，通通切好備用。我忘記在豬頸肉解凍偏硬時就可以切，退冰後切絲的難度提高一點啊><
開中火燒熱炒鍋，加入肉絲拌炒上色，盛出備用。接著原鍋添少許油，以小火將大蒜和鯷魚炒成泥狀。
加入蔥片略炒，再加入胡蘿蔔炒軟。阿季建議此時可加入少許水，避免過乾並使甜味釋出。
接著加入茭白筍炒透，再加入肉絲炒熟，以鹽和白胡椒粉調味即完成。
炒好的成品，不僅豬肉吃起來爽口，嫩中帶脆，蔬菜更是鹹鮮滋味滿滿，讓我一吃就迷上~
看來以後餐桌會常常看見茭白筍的身影~
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